Ethiopia Natural #Fruits Candy/フルーツキャンデー

甘さを楽しみたい日に、ぜひ選んでほしいコーヒーです。

本ロットはナチュラル製法。

冷涼な環境の中で、約20日間かけてゆっくりと乾燥させています。

一日に何度も攪拌を行いながら、果実の甘さを丁寧に引き出していく——

そんな手間ひまが、このクリーンな味わいをつくっています。

カップから感じられるのは、

フルーツキャンデーのような、透き通る甘さ。

ナチュラルらしいやさしい果実感はありながら、重たさはありません。

このコーヒーは、2020年Cup of Excellenceで優勝した

ニグセゲ・メダムゲ氏が手掛けるロットです。

エチオピア・シダマ州ベンサにある、シャンタウェネ・ドライングステーションで丁寧に仕上げられています。

シャンタウェネDSはシャンタウェネ村に位置し、

周辺の小規模生産者が育てた完熟チェリーを受け入れています。

この地域で主に栽培されている品種は74110。

土地の個性が、そのまま味わいに表れる品種です